Chocolate com ou sem enxaqueca?

Os primeiros vestígios da descoberta do chocolate são de 1.500 a.C. e vêm da civilização Olmeca que habitava o México na época. O cacau foi aproveitado posteriormente pelos Maias e Aztecas em forma de bebida, considerada sagrada. Nas cerimônias religiosas, o cacau torrado era servido com especiarias e mel. Os suíços tiveram a idéia de misturar o cacau ao leite, dando origem ao chocolate como nós conhecemos hoje.

A relação entre chocolate e crises de enxaqueca não é nova , e ganha a cada dia um novo capítulo visto o surgimento de novos estudos tratando do caso. Mas afinal, o chocolate é inimigo de quem tem enxaqueca? Esta foi exatamente um questionamento que recebi de uma nobre cliente nesta semana em que o chocolate está em evidência.

Diante de uma pergunta que me parecia fácil, não exitei em pensar antes de responder . Utilizei então uma tática aprendida nos tempos em que cursava neurologia na Universidade Federal Fluminese , me passada pelo catedrático professor Marcos Freitas em que ele dizia: diante de uma pergunta em que vc nao tem certeza da resposta, responda " Depende!" . E era exatamente a resposta que eu precisava. A resposta é : depende!

Muitos enxaquecosos se lembram do chocolate com saudade e tristeza, pois esta é uma gostosura proibida para a maioria dos portadores desta condição. Em contrapartida , pipocam na mídia diversos estudos defendendo o chocolate como alimento saudável, rico em flavonóides benéficos. Quem está certo afinal?

Sabe-se que o chocolate original , feito a partir de puro cacau, manteiga de cacau e pequena quantidades inevitáveis de acúcar e leite oferece algum benefício aos que sofrem deste mal. Vale ressaltar que tal chocolate , o original , é de dificil aquisição , seja pelos valores, seja pela indisponibilidade até mesmo em comércios especializados. Grande parte deste benefício advém do fato q tal iguaria aumentar a produção cerebral de serotonina , uma substância ligada à sensação de prazer e, com isso, alivia a depressão e a ansiedade. Sabe-se que as alterações emocionais representam as maiores causadoras de crise de dor de cabeça. Além de elevar os níveis de serotonina, as calorias elevam os teores de endorfinas, o que explica a tal sensação de prazer citada por absolutamente todos os consumidores de chocolate.

Alguns chocolates franceses, belgas e norte-americanos são verdadeiramente artesanais e sua composição baseia-se nos ingredientes do parágrafo anterior. Mas nem por isso você deve se encantar automaticamente, frente a qualquer “chocolate belga” que existe por aí. É preciso analisar os ingredientes a partir da leitura dos rótulos.

Infelizmente, o "chocolate" que abarrota as prateleiras atualmente nada tem a ver com o chocolate verdadeiro. Utilizando-se de matérias-primas de péssima qualidade e recebendo doses elevadas de leite , aroma artificial sabor chocolate, aroma artificial de baunilha, lecitina de soja, óleo de soja (por sinal, totalmente oxidado), gordura vegetal hidrogenada (às vezes eles “esquecem” de escrever hidrogenada, mas com certeza ela está), leite em pó com proteínas desnaturadas e gorduras oxidadas, montes de açúcar refinado ou adoçante artificial neurotóxico, estabilizantes, conservantes, emulsificantes, corantes tal composto se afasta bastante do composto original. Além disso , alguns chocolates vem acrescidos com outros ingredientes que deflagram crises de enxaqueca, como amendoim, castanhas , café entre outros.

Considerando tais fatos, é natural que estudos semelhantes tenham resultados contrários, afinal, alguns utilizam o chocolate "verdadeiro" e outros utilizam o chocolate atual, completamente industrializado. A meu ver , acho q seria válido a escolha por chocolates mais puros, com rótulos contendo o mínimo de ingredientes, para que, mesmo nao sendo "o original", que pelo menos nao venha acrescido de tantos ingredientes maléficos.

Espero ter ajudado, abraço a todos e boa Páscoa!

#chocolate #enxaqueca #migrânea